Salmonella bakterije žive u crijevima čovjeka, životinja i ptica. Većina ljudi su bolesni salmonelom jedući namirnice koje su kontaminirane sa zaraženim izmetom.
Što je salmoneloze
Salmoneloze je uobičajena bakterijska bolest koja utječe na probavni sustav. Bakterije, Salmonella žive u crijevima zaraženih životinja i ljudi, te širiti kroz izmet. Ljudi postaju zaraženi najčešće putem kontaminirane vode ili hrane. U pravilu, ljudi salmonelom razviju proljev, groznica počinje, a bol u trbuhu u roku od 8-72 sati nakon infekcije. Većina zdravih ljudi oporaviti za nekoliko dana bez liječenja.
Komplikacije salmoneloze
- U nekim slučajevima, zbog proljeva povezanog s infekcijom, može početi dehidraciju. U ovom slučaju, to trebet hitnu medicinsku intervenciju.
- Život opasne komplikacije također može razviti ako se infekcija proširi izvan crijeva.
- Povećani rizik od infekcije salmonelom, ako ste na putovanju u zemljama s lošim sanitarnim.
Izvori infekcije i načinu infekcije
Obično zaražene hrane uključuju:
- Sirovo meso, perad i plodovi mora, Mikroskopske čestice stolica može dobiti na sirovo meso i perad tijekom njihovog rezanja. Plodovi mora može biti kontaminirana, ako su prikupljeni iz zagađenoj vodi.
- Sirova jaja. Iako ljuske jaja može činiti kao idealno barijeru od bilo onečišćenja, jaja dobivenih od zaraženih pilića sadrže salmonelu prije formiranja ljuske.
- Voće i povrće, Neki svježe namirnice, osobito povrće i voće iz uvoza mogu se oplođeno u kontaminiranim gnojiva ili opere tijekom obrade vode kontaminirane salmonelom. Zagađenje također može pojaviti u kuhinji gdje sok od svježeg mesa i peradi dolaze u dodir sa sirovim biljnim proizvodima.
Ostali načini zaraze
- Mnoge namirnice su kontaminirane kada se pripremaju ljude koji nisu dobro oprati ruke nakon korištenja zahoda ili mijenjanja pelena.
- Infekcija se također može prenijeti kada dodirnete nešto što je kontaminiran, uključujući i domaće životinje, osobito ptica i gmazova, a zatim staviti prste u usta.
- Ljudi koji se bave rukovanje hranom i povratak na posao prije kraja liječenje može se nastaviti širiti bolest. Neki ljudi postaju kronični nositelji zaraze, to jest, oni i dalje izlučuju bakterije u stolici ili, rjeđe, urin, godinu dana ili više nakon što su svi znakovi i simptomi nestaju.
Čimbenici rizika
Čimbenici koji mogu povećati rizik od infekcije salmonelom su sve trenutke kada možete doći u bliski kontakt sa Salmonella bakterija. Također je zdravstveni problem koji može oslabiti otpornost na infekcije u cjelini.Glavni faktori rizika:
- Međunarodna putovanja, Salmonella infekcije, uključujući vrste koje uzrokuju tifus su češći u zemljama u razvoju s lošim sanitarnim.
- Posjedovanje kućni ljubimci, ptice ili reptila. Neki kućni ljubimci, uključujući ptice i gmazovi, može biti zagađena salmonelom bakterija.
- Visoka koncentracija ljudi, Ljudi koji žive u domu ili u staračkom domu, imaju veći rizik od infekcije. Isto vrijedi i za privremene skupine - ljetne kampove za djecu, koja su često izbacivati poput infekcije. Također, za kuhanje objekata često se koriste velike količine sirovog mesa ili sirovih jaja zajedno iz različitih izvora. To omogućuje zaražene meso ili jaja zagaditi cijelu seriju proizvoda.
Smanjenje zaštitna svojstva želuca i crijeva Naše tijelo ima mnogo prirodnu obranu protiv salmoneloze. Na primjer, jake želučane kiseline može ubiti mnoge vrste bakterija salmonele. No, neki zdravstveni problemi ili lijekovi mogu poremetiti prirodnu obranu:
- Antacidi, Spuštanje kiselost želuca omogućuje više Salmonella bakterije preživjeti.
- Upalne bolesti crijeva, Ova bolest utječe na sluznicu crijeva, zbog čega Salmonella bakterije postaju lakše ga pričvrstiti.
- Nedavna primjena antibiotika. To može smanjiti količinu "dobrih" bakterija u crijevima i utjecati na vašu sposobnost za borbu protiv infekcije salmoneloze.
- Imunološki problemi.
Nakonzdravstveni problemi ili lijekoviPojavljuju se povećava rizik od infekcije salmonelom, slabi imunološki sustav.
- AIDS.
- Anemija srpastih stanica.
- Malarija.
- Anti-odbijanja lijekovi uzimaju nakon transplantacije organa.
- Kortikosteroidi.