Kako bi se izvukli iz maksimalnu voća i povrća korist, to je nemoguće prekršiti dan da bi se i dalje slušaju čak i nakon što su istrgnuta iz svojih podružnica, iskopali iz zemlje i prikupljaju iz vrta. Na primjer, ako skladištenje povrća tijekom dana da bi ih osvijetljenoj sobi, a noću za čišćenje u tamnom mjestu, možete dobiti puno veći udio oni sadrže vitamine, minerale i antioksidanse.
Promatrajte način na dan kupusa
Vidi također: crveni kupus zadržati imunitet
U časopisu Current Biology objavljen rad skupine biologa sa Sveučilišta Rice (Houston, Texas), u kojem se navodi da je voće i povrće ne umiru u vrijeme žetve, pa čak i za nekoliko dana nastaviti reagirati na promjene u okruženju, koje se ogleda u dnevnik oscilacije izlučivanje kemijskih tvari, tjeranje nametnika. I ove prirodnu obranu protiv insekata su vrlo korisni za ljudsko zdravlje.
Vidi također: Ime je neizostavni dio prehrane
Prema vođa tima, voditelj sveučilišnog odjela biokemije i biologije stanice Janet Bram, ovo otkriće zatraži znanstvenici proučavaju Arabidopsis (Arabidopsis thaliana), biljka kupus obitelji. Utvrđeno je da je Arabidopsis aktivno stvara odbijaju tvari štetnih insekata sat prije zore, kada kukci početi aktivno hraniti.
Vidi također: Kako korisno gorki biljni proizvodi
Radi se o glukozinolata - skupinu antioksidansa sadržanih u križonosan povrće (cvjetača, kupus, prokulice, brokula, rotkva, hren, rotkvica, itd), a kojim se odbija insekte. To glukozinolata definirati opor miris i okus nekih križonosan povrća. U isto vrijeme tijekom žvakanja zbog probave i povrća, glukozinolati i izotiocijanatima Indoli objavio - spoj poznat po svom djelovanju protiv raka.
Vidi također: povrće pomoći da biste dobili osloboditi od trbuh masnoća
Provođenje pokusa s kupusom, koja je bliski srodnik Arabidopsis, istraživači su otkrili da, ako tijekom dana kako bi ga držati pod umjetnim svjetlom, a noću čistiti u tamnom mjestu, u svojim listovima sadrži 2-3 puta više glukozinolata (4MSO) - glukozinolata s najpotentniji antikancerogeno djelovanje - kupus pohranjuje trajno u svjetlu ili u mraku.
Vidi također: Da li boju korisnosti povrća
Opisani učinak dnevne fluktuacije u kemijskom sastavu je primijetio ne samo u Križonosan, ali špinat, zelena salata, tikvice, mrkva, slatki krumpir, pa čak i borovnice.
Dakle, to je dobra vijest da su koristi od voća i povrća može se povećati samo mijenja način na koji su pohranjeni.