Masti mogu biti zasićene ili nezasićene, a oni imaju različite učinke na naše zdravlje. Poznavanje razlike između dvije vrste masnih kiselina i što hrana su njihovim izvorima, možete svjesniji pristup odabiru hrane.
Određena količina prehrambenih masnoća je važno za održavanje dobrog zdravlja. Kad mast je raspadnuto, to break down u masne kiseline, koje su izvor energije i vitamina za naše tijelo.
Mononezasićene masne kiseline
Mononezasićene masti su jedna od dvije vrste nezasićenih masnih kiselina. American Heart Association prepoznaje ove kiseline su dobre za vaše srce i cjelokupno zdravlje, sve dok vam ostati unutar utvrđenih normama potrošnje. To znači da morate ograničiti unos masnoća ne više od 25-35% dnevnog unosa kalorija. Recimo da vaš dnevni unos kalorija bi trebao biti oko 2.000 kalorija, od čega više od 500-700 kalorija trebate jesti masnoće, po mogućnosti nezasićenih. Sa stanovišta grama ekvivalentna 55 grama dnevno 5-78. Također je korisno znati da je jedan gram bilo koju vrstu masti iznosi 9 kalorija. Mononezasićenim masnih kiselina su također poznati kao omega-9 masnih kiselina. Prema American Heart Association, omega-9 masne kiseline pomažu u održavanju zdravog srca, jer oni smanjuju razinu lošeg kolesterola u krvi. Osim toga, omega-9 masnih kiselina bogati vitaminom E, koji podupire zdrav krvožilni sustav. Gdje ih naći
- Možete razlikovati mononezasićenih masnih kiselina na njihovu sposobnost da ostane u tekućem stanju na sobnoj temperaturi. Velika količina nezasićenih masnih kiselina u biljnim uljima od proizvoda kao što su suncokret, šafranike, lješnjak, masline, uljane repice i kukuruza. Svi oni sadrže u prosjeku 14-19 grama po 200 kalorija.
- Avokado i popularan među Amerikancima kikiriki maslacem - kao izvor mononezasićenih masnih kiselina.
Višestruko nezasićene masne kiseline
Polinezasićene masne kiseline se također karakterizira njihova sklonost da ostanu u tekućem stanju na sobnoj temperaturi i u hladnjaku. Oni su još jedna korisna za srce zdrave masti, prema American Heart Association. Dvije od njih, omega-3 i omega-6, igraju važnu ulogu u normalnom mozgu i normalan rast i razvoj našeg tijela. Ljudi moraju dobiti ove kiseline iz svoje prehrane, jer tijelo ne može ih proizvesti i sam.Gdje su
- Proizvodi sadrže velike količine omega-3 masnih kiselina su ribe kao što su losos, sardine, iverak, škampi, Jakobove kapice, kao i orasi, soja i tofu.
- Ulja poput grožđa, laneno, sojino i pšenične klice sadrže ove kiseline su razne sjemenke lana -, makom, sjemenkama suncokreta i lubenica.
Zasićene masti
Zasićene masti treba izbjegavati što je više moguće koristiti u velikoj količini, jer ova vrsta masti dovodi do visoke razine kolesterola u krvi i povećanog rizika od bolesti srca.
- Mnogi pržene i pečene, industrijski prerađene proizvodi imaju visoku razinu zasićenih masnih kiselina, osobito ako oni sadrže recept palmino ulje ili kokosovo ulje.
- Nadalje, zasićene kiseline koji sadrže meso i mliječni proizvodi - crveno meso, svinjetina, perad kože, masnoće, vrhnje, maslac, sir i punomasno mlijeko.