Sezona patlidžan proglasio otvorenim. Od tog trenutka do kasne jeseni će biti dostupan na policama svježe bobice plave (to nije povrća). Patlidžani su visoko cijenjen od strane orijentalne kuhinje, oni su spremni platiti danak Europskoj kuhanje. A sve zbog patlidžan jela su vrlo korisne.
Kako kuhati patlidžan: tajni zdravih jela
Što odabrati patlidžan
Za jelo patlidžana ispostavilo ukusna, napraviti pravu kupnju. Da biste radije plod srednje veličine, koja tijesno nalije u lapovima. Imajte na umu:
- svaki patlidžan moraju biti otporni;
- fetus treba biti svijetla sjajna koža besprijekorna;
- treba biti svježa stabljika - što znači da je ne tako davno patlidžan oduzeta krevete.
Zašto gorka patlidžan
U patlidžan sadrži solanine dosta - ovo komponentu i gorak. Neki ljudi kao što je ovaj gotovo gorak okus. No, oni koji ga ne vole, potrebno je ostaviti na kockice patlidžana u slanoj vodi za dvadeset minuta. Glavni dio solanine može izaći, a gorčina nestaje.
Trebam li oguliti
Ako vam je potrebno da biste dobili konzistentnost pire patlidžan stečenog - očistite ga. Kod pripreme jaja, Ajapsandali pirjana patlidžan, čišćenje smisla. Kada ste ispeći ili pečeno na roštilju - bolje je to učiniti s kože. Tako se mnogo ukusniji i patlidžani ne raspadne. U nekim slučajevima, Ajapsandali i kavijar patlidžan ispeći unaprijed. To ima veze s kože, a zatim pulpa je doveo do stanja pire krumpir.
Vidi također: najkorisnijih ljetnih proizvoda
Koliko dugo treba ulje
Patlidžani su u stanju apsorbirati ulja poput spužve: bez obzira na to koliko će se pridružiti - sve će biti mala. Dakle, to je najbolje za pripremu jela u pećnici, prženje s premazom non-stick na roštilju, dok koristite minimalno ulja. U mrijeste često dodati patlidžan, pre-pečena u pećnici. U tom slučaju, manje ulja potrebno.
Često, patlidžan, izrezati na kriške, pržiti. Da biste instalirali malu barijeru između patlidžana i nafte, ima smisla da ih uvaljati u slanu brašna.
Vidi također: Purple Dijeta s Mariah Carey
Tko će par
Glavni i najbolji drug patlidžan - češnjak, koji će okus zanimljivo, napeto, sjećanju. Lijep sklad s patlidžana cilantro. A oraha dodati plave bobice su najbolje s češnjakom.
Vidi također: Ljeto povrće i ljekovito bilje: kako bi se izbjeglo trovanje
Kako kuhati patlidžan na roštilju
Kako kuhati patlidžan na roštilju
Operite patlidžan i siječemo, blago koso primiti 7-10 mm debele kriške i malo više u promjeru. Sezona sa soli i prelijte uljem i pecite preko ugljena za desetak minuta na roštilju ili na kos nakolite. Poslužite s umakom od češnjaka.
Autor: Elena Svjetlo liječnik