Vjerojatno, to je - jedan od najstarijih juhe koje su ljudi naučili kuhati u zoru civilizacije. Pa ipak, on nije izgubio svoju važnost i raznolikost ukusa danas. Iako razvili tijekom stoljeća određenih pravila kuhanja juhe na vrste riba, količini i sastavu povrća i začina, su mogućnosti improvizacije, kao, doista, uvijek u kuhanju.
Kako kuhati juhu
Iz onoga i što kuhati juhu
Kuhajte na uho je poželjna emajl ili keramike-metal pribor. No, ako se proces odvija tijekom ribolova, onda ste najvjerojatnije će biti metalna posuda. Međutim, to ne pokvariti juhu, jer će se kuha brzo i - sa svježim proizvodima. Po standardima klasičnog juha kuhana riba, koje su različite tack, ugodan miris i okus. Začini, piment i crni papar - potrebne dopune uho ne boli, i bilje - peršin i kopar. Najbolje ribe za kuhanje juha smatra smuđ, ali i pogodna smuđ, bijela riba, Ruff, IDE, šaran, karas, manić, som, šaran, linjak, klen, Rudd. Mnogi vjeruju da su Roach, deverika, krkuša, crvenperka, crvenperka, skuša, sabrefish, glavoča nisu pogodni za klasične riblje juhe, ali to je - kontroverzno mišljenje. Kao i mišljenje o pripremi morske ribe juhu. Mnoge vrste morske ribe su dobre za kuhanje brodet. To bakalar, iverak, čepa, koprcati, škarpina. Bakalara i iverak dugo se upotrebljavaju za pripravu Arkhangelsk ili Pomorian juhe. Amber zove uho takve masne riječne ribe kao jesetre, lososa, jesetra, bijela jesetra, bijeli lososa. Kad juha pripremljena od smrznute ribe prije kuhanja da se ne bi trebalo biti odmrznuto. Glavni sastojci juhe, osim ribe, su luk, krumpir, mrkva, crni papar, piment, peršin, lovorov list. Oni koji vole jasan juhu, koristite jaja proteina QuickDraw. Neki kuhar juha s dodatkom Prekrupa, proso, zob, riža, gljive, čak, na primjer, slane Rizhikov. Wuhu kuhati ni jedna od bilo koje vrste riba, a najmanje dva. Iznimka može biti uho crvene ribe, poput lososa. Ovdje su dva klasična kuhanje recept za kuhanje juha.
Uho ribolov svježa riba
Uho ribolov svježa riba
Mala riba (smuđ, ROCKFISH) moraju biti čisti, crijeva, ali ne i očistiti od krljušti. To je skuha oko jedan sat, a zatim filtrira juha, dodajte nasjeckani luk, mrkva, krumpir, začine, sol i komada velikih riba - najbolji razrokost. Bolje kuhati na laganoj vatri u posudi s poklopcem. Vi ne možete raditi dva, tri ili čak četiri različite kartice ribe - uho je puno ukusniji. Neki iskusni i poduzetni ribari i kuhari preporučuju posljednjoj fazi kuhanja, pogotovo kada je u pitanju zagrijavanje, ulijte u juhu sto grama votke i vratiti ga parenje ugarak iz vatre. Andrei Makarevich pokazao ovaj ritual njihove kulinarske emisije "slast", to bi moglo imati smisla - pokušajte.
Carevoj uho
To je jedan od najstarijih načina kuhanja jela od ribe na prvom mjestu. Počnite recept - paradoksalno kuhati pileća juha! Ali, to stvarno daje uho kraljevski okus. 2 litre pilećeg dionica iznosi kilograma različitih riba - poželjno je koristiti losos i šarana. Naravno, dodajte luk, mrkva, krumpir, lovorov list, sok od pola limuna, 50 grama votke, peršin, kopar, crni papar i klinčića. Prilikom podnošenja juha dodatak za pola kuhano jaje i kriška limuna.