Tradicija naših nacionalnih jela se spremaju i prenose s generacije na generaciju. Bio sam sretan da se mala karika u lancu, s obzirom na činjenicu da je zajedničko sa mnom svoje recepte mudra domaćica - naše bake! Nekoliko bakinoj recepturi, pokušajte s nama.
Bean pljeskavice
Svatko zna da su mahunarke (grašak, grah, leća), uglavnom se koristi kao punjenje za pite. No, možete isprobati malo "swap" tih sastojaka. Kao u grah pljeskavice da moja djevojka baka jednostavno naziva "kvasolyanyki." Ona i njihov prekrasan kuhar, a dijeli ovaj recept sa mnom, a ja - s vama. Tijesto za ove pite izrađene od graha. Da biste to učinili dva ili tri šalice bijelog graha sipati hladnu vodu u noći. Natečene grah morati kuhati u slanoj vodi na laganoj vatri najmanje 2 sata, pazeći da voda ne zakuha daleko.
Znak spremnosti da se mekana grah, koji se može lako zgnječiti žlicom. Ocijedite vodu i napravite pire grah, dodajući malo suncokretovog ulja, sol i papar na okus, kao i vrućim umakom - samo šačica brašna, sve miješati dobro. Punjenje za pite baka obično služi pirjana s lukom i rajčicama.
No, ovdje možete dati slobodne ruke u svoje mašte i uzeti kao punjenje i gljivama, a pirjanim repe, mrkve i korejski. Kad su formirane su kolači ih predati u grijani tavi s suncokretovo ulje, pržiti na obje strane, staviti u aluminijskom posudu, dodajte samo trećinu šalice vode i žličicu maslaca i gulaš ih na laganoj vatri 10-15 minuta. Pite su ukusna i topla i hladna, možete kuhati još malo, a onda ćete biti u hladnjaku za nekoliko dana opskrbe zdrav i obilan doručak.
Jam tikvice
To slatko tretira se jako sviđa djece. Ima blagu, delikatan okus, ne stalnu, atraktivan izgledom. Ne zahtijeva puno šećera, ali po tijelu zrelih tikvice - vrlo korisna. Ovaj Jam recept predložio mi moje bake, susjednu, kad sam bio tužan što učiniti s prezrelog velikim tikvicama. Dakle, uzeti 3-4 velike (ne manje od 40-50 cm) tikvice, oprati lagano rezati nožem sve teško korom. Izrežite tikvice na pola i izvadite jezgru njih s teškim sjemena. (Ovaj udoban, čist Šarene tikvice mogu zamijeniti ove radnje). Pročišćena pulpe davati u ovom uzrastu do 1-1, 5 cm u veličini i dodaje veću sposobnost donošenja zaglavljenog. Bolje je kad je velika aluminijska ili emajl posuda, bolje je da ide van pare, a džem je debela. Ali jednostavno velikoj tavi je lijepo. Squash kocke šećera izlio po stopi od 0, 5 kg do 2-2, 5 kg celuloze, dobro promiješati i dati ga skuhati 1, 5-2 sata. Vidjet ćete koliko je sok će se pojaviti u pubovima u ovom trenutku. Sada početi kuhati. Kuhanje odvija u fazama 3-4. Svaki put kada ga dovesti do kuhati tikvice i pucati ih sa vatre, tako da su kul. Po četvrti put u pekmez potrebno je dodati 2-3 limuna, dobro oprati i sjeckani na kockice s istim poletom. Bone limuna pokušati razdvojiti, tako da oni nisu dobili u pekmez. Kada i džem od limuna kuhati i (zadnji put je to potrebno za kuhati, stalno miješajući) i stekla lijepu zlatno žuta - to je spreman. To treba biti pretočena u male (do 0, 5 litara) limenke, daju im se ohladi potpuno, pohraniti u hladnjak i bolje.