Daily Mail javlja da je studija provedena od strane istraživača na Centara za kontrolu i prevenciju bolesti SAD sugeriraju da je krivac 46% slučajeva trovanja hranom su voće i povrće. Trovanje i crvena piletina dogodio samo u 22% slučajeva.
Voće i povrće - krivci trovanja hranom
Najveći rizik od trovanja karakterizira potrošnje lisnatog povrća poput špinata i salate prodan u plastičnim posudama.
Jesti salatu od lisnatog povrća, što pokrenete rizik od ugovaranja patogena prvenstveno zbog tih povrće jedete svježe, bez da ih izlažu, za razliku od mesa, toplinske obrade.
Vidi također: Kako da ne truju ljeta: Savjeti gastroenterolog
Komentirajući istraživanje, direktor Centra za sigurnost hrane na Sveučilištu Georgia Michael Doyle je istaknuo da je posebno opasnost u smislu trovanja su salate. To je zbog činjenice da su takve uzročnike kao Listeria, Salmonella i Escherichia coli imaju svojstvo prodiranja duboko u tkivo lista, pa čak i temeljito pranje salate ispiranje daje samo vanjsko onečišćenje, dok je bakterija ostane u unutrašnjosti.
Vidi također: Prva pomoć za trovanje
Infekcija lisnato povrće patogeni događa kada zagađene svojim izmetom životinja koje ulaze u tlo i vodu. Prema Doyle, pogotovo takav mehanizam je karakteristika infekcije salmonelom.
Vidi također: Kako se postupa s hranom ne svježe
U tijeku CDC istraživanje pokazalo je da se svake godine pate od trovanja hranom svaki šesti osoba u SAD-u, što je oko devet milijuna ljudi.